ยำแซบหมูคูโรบูตะย่าง

  • 2 ชั่วโมง 30 นาที
  • สำหรับ 2 คน
จับคู่ความเผ็ด เป็นเมนูเด็ดที่คุณต้องติดใจ

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 1 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูสับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมน้ำยำ (ชุด) 1 ชุด
  • สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 150 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะใส่ลงในชามผสม ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันไว้ ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
  • 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป นำหมูคูโรบูตะที่หมักแล้วมาย่างในกระทะ จนส่งกลิ่นหอม
  • 3 ทำน้ำยำด้วยการนำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำสะอาด ใส่ส่วนผสมในการทำน้ำยำ ทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย
  • 4 เมื่อหมูคูโรบูตะสุก นำมาหั่นแล้ววางเรียงลงในจาน ราดด้วยน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 1 ถ้วยตวง
  • พริกขี้หนูสับละเอียด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี กระเทียม พริกไทย โขลกรวมกัน (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนผสมน้ำยำ (ชุด) 1 ชุด
  • สันนอกหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 150 กรัม

วิธีทำ

  • 1 นำหมูคูโรบูตะใส่ลงในชามผสม ตามด้วยรากผักชี กระเทียม พริกไทย ที่โขลกรวมกันไว้ ใส่น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
  • 2 ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป นำหมูคูโรบูตะที่หมักแล้วมาย่างในกระทะ จนส่งกลิ่นหอม
  • 3 ทำน้ำยำด้วยการนำหม้อขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำสะอาด ใส่ส่วนผสมในการทำน้ำยำ ทั้งหมดลงไป คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย
  • 4 เมื่อหมูคูโรบูตะสุก นำมาหั่นแล้ววางเรียงลงในจาน ราดด้วยน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน