ยำถั่วพูกุ้ง

  • 20 นาที
  • สำหรับ 2 คน
ยำกุ้งนุ่มๆกับถั่วพูกรุบๆเข้าด้วยกัน เป็นจานเด็ดของคนรักสุขภาพ

ส่วนผสม

  • กระเทียมเจียว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งต้มสุกไว้หาง ตราซีพี Size L (ห่อ) 1 ห่อ
  • ถั่วพูซอย (ถ้วย) 2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวคั่ว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กเจียว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 พักกุ้งให้น้ำแข็งละลายเตรียมไว้
  • 2 ต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วพูลงต้มประมาณ 3 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด
  • 3 ทำน้ำยำ ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
  • 4 ใส่ถั่วพูและกุ้งลงในน้ำยำ ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และกะทิ 1ช้อนโต๊ะลงคลุกให้เข้ากัน
  • 5 ตักส่วนผสมใส่จาน หยอดกะทิที่เหลือลงไป โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว และมะพร้าวคั่วที่เหลือลงบนยำก่อนจัดเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 แช่ถั่วพูหั่นในน้ำเกลือเจือจาง หลังลวกแล้วแช่ถั่วพูในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูมีสีดำไม่น่ารับประทาน
  • 2 เพิ่มความอร่อยได้ด้วยการรับประทานคู่กับไข่ซีพีต้มเป็นยางมะตูม

ส่วนผสม

  • กระเทียมเจียว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งต้มสุกไว้หาง ตราซีพี Size L (ห่อ) 1 ห่อ
  • ถั่วพูซอย (ถ้วย) 2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำพริกเผา (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • มะพร้าวคั่ว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กเจียว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ (ถ้วยตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 พักกุ้งให้น้ำแข็งละลายเตรียมไว้
  • 2 ต้มน้ำให้เดือด ใส่ถั่วพูลงต้มประมาณ 3 นาที ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัด
  • 3 ทำน้ำยำ ผสมน้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำพริกเผาเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลาย
  • 4 ใส่ถั่วพูและกุ้งลงในน้ำยำ ใส่หอมเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว มะพร้าวคั่ว และกะทิ 1ช้อนโต๊ะลงคลุกให้เข้ากัน
  • 5 ตักส่วนผสมใส่จาน หยอดกะทิที่เหลือลงไป โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว ถั่วลิสงคั่ว และมะพร้าวคั่วที่เหลือลงบนยำก่อนจัดเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 แช่ถั่วพูหั่นในน้ำเกลือเจือจาง หลังลวกแล้วแช่ถั่วพูในน้ำเย็นจัดทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วพูมีสีดำไม่น่ารับประทาน
  • 2 เพิ่มความอร่อยได้ด้วยการรับประทานคู่กับไข่ซีพีต้มเป็นยางมะตูม

ดูเพิ่มเติม...

เคล็ดลับ