ผักโขม Popeye
45 นาที
สำหรับ 1 คน
ส่วนผสม
- เบคอนรมควัน ตราซีพี 100 กรัม แพ็ค
- แผ่นแป้งลาซานญ่า 4 แผ่น
- มอสซาเรลลาชีส 100 กรัม
- พาเมซานชีส 50 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก
- Heavy Cream 100 กรัม
- นมสด 2 ถ้วย
- เกลือ ตามต้องการ
- พริกไทย ตามต้องการ
- แป้ง AP 20 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
- นมข้นจืด 10 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 เตรียมผักโขม :
- ลวกผักโขมโดยตั้งหม้อต้มน้ำแล้วใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักโขมคงความสีสวยลวกให้พอสุกไม่มาก เพื่อนำไปอบต่อ
- หลังต้มสักพักให้นำมาใส่น้ำเย็นเพื่อน็อคแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุดแล้วนำมาหั่นให้ชิ้นเล็กลง
- ตั้งกระทะทอดเบค่อนให้เป็นสีน้ำตาลจากนั้นเทน้ำมันออกให้เหลือความมันเล็กน้อยแล้วจึงผัดพร้อมกระเทียมและหอมใหญ่
- นำผักโขมลงผัดพร้อมกับ Heavy Cream และ นมสดก่อนจะปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นจึงนำใส่ถ้วยพักไว้
- 2 ทำซอส Bechamel หรือ White Sauce :
- ตั้งหม้อแล้วใส่เนยกับแป้ง คนจนเริ่มมีจุดสีน้ำตาลนั่นคือแป้งเริ่มสุกแล้วจึงเทนมตามลงไปโดยให้คนไปด้วยระหว่างเท และ ให้ใช้ไฟแรงเพื่อเพิ่มความข้น
- จากนั้นให้ใส่เกลือและมอสซาเรลล่าชีส คนเล็กน้อยจนเข้ากัน -
3 เตรียมเข้าอบ :
- ทำเลเยอร์ชั้นลาซานญ่าโดยเรียงฐานจาก ซอส Bechamel, แป้งลาซานญ่า, ไส้ผักโขมที่ผัดไว้ ตามลำดับสลับชั้นไปเรื่อยๆ ซึ่งชั้นบนสุดจะวางบล็อกชีสและมอสซาเรลล่าชีสอีกทีหนึ่งก่อนนำเข้าเตาอบ
- อบรอบแรกโดยห่อฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งลาซานญ่าสุก แล้วจึงนำฟอยล์ออกก่อนจะอบต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้หน้าลาซานญ่าอบชีสมีสีสวยพร้อมเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- เบคอนรมควัน ตราซีพี 100 กรัม แพ็ค
- แผ่นแป้งลาซานญ่า 4 แผ่น
- มอสซาเรลลาชีส 100 กรัม
- พาเมซานชีส 50 กรัม
- ผักโขม 200 กรัม
- กระเทียมสับ 20 กรัม
- หอมใหญ่สับ 1/2 ลูก
- Heavy Cream 100 กรัม
- นมสด 2 ถ้วย
- เกลือ ตามต้องการ
- พริกไทย ตามต้องการ
- แป้ง AP 20 กรัม
- เนยจืด 20 กรัม
- นมข้นจืด 10 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 เตรียมผักโขม :
- ลวกผักโขมโดยตั้งหม้อต้มน้ำแล้วใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อให้ผักโขมคงความสีสวยลวกให้พอสุกไม่มาก เพื่อนำไปอบต่อ
- หลังต้มสักพักให้นำมาใส่น้ำเย็นเพื่อน็อคแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุดแล้วนำมาหั่นให้ชิ้นเล็กลง
- ตั้งกระทะทอดเบค่อนให้เป็นสีน้ำตาลจากนั้นเทน้ำมันออกให้เหลือความมันเล็กน้อยแล้วจึงผัดพร้อมกระเทียมและหอมใหญ่
- นำผักโขมลงผัดพร้อมกับ Heavy Cream และ นมสดก่อนจะปรุงด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นจึงนำใส่ถ้วยพักไว้
- 2 ทำซอส Bechamel หรือ White Sauce :
- ตั้งหม้อแล้วใส่เนยกับแป้ง คนจนเริ่มมีจุดสีน้ำตาลนั่นคือแป้งเริ่มสุกแล้วจึงเทนมตามลงไปโดยให้คนไปด้วยระหว่างเท และ ให้ใช้ไฟแรงเพื่อเพิ่มความข้น
- จากนั้นให้ใส่เกลือและมอสซาเรลล่าชีส คนเล็กน้อยจนเข้ากัน -
3 เตรียมเข้าอบ :
- ทำเลเยอร์ชั้นลาซานญ่าโดยเรียงฐานจาก ซอส Bechamel, แป้งลาซานญ่า, ไส้ผักโขมที่ผัดไว้ ตามลำดับสลับชั้นไปเรื่อยๆ ซึ่งชั้นบนสุดจะวางบล็อกชีสและมอสซาเรลล่าชีสอีกทีหนึ่งก่อนนำเข้าเตาอบ
- อบรอบแรกโดยห่อฟอยล์ที่อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 40 นาทีเพื่อให้แป้งลาซานญ่าสุก แล้วจึงนำฟอยล์ออกก่อนจะอบต่ออีก 10-15 นาที เพื่อให้หน้าลาซานญ่าอบชีสมีสีสวยพร้อมเสิร์ฟ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
