บะหมี่กรอบราดหน้าหมูคูโรบูตะ

  • 50 นาที
  • สำหรับ 1 คน
อาหารจานเดียวที่อิ่มอร่อยและลงตัว

ส่วนผสม

  • คะน้าปอกก้าน (กรัม) 25 กรัม
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปหมูก้อนสำเร็จรูป (ก้อน) 1/2 ก้อน
  • น้ำมันงา (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (ช้อนชา) 2 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 2 ถ้วยตวง
  • แป้งมันฮ่องกง (ละลายในน้ำเย็น) (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • สันในหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 100 กรัม
  • เส้นหมี่ (ก้อน) 1 ก้อน
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง (กรัม) 10 กรัม

วิธีทำ

  • 1 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน นำบะหมี่ลงไปทอดให้กรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  • 2 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • 3 เตรียมน้ำซุปด้วยการตั้งหม้อบนเตา เทน้ำสะอาดลงไป รอให้น้ำเดือด ใส่ซุปหมูก้อนคนให้ละลาย รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง พักไว้
  • 4 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน นำหมูคูโรบูตะลงไปผัดจนสุก ใส่ก้านคะน้า เห็ดฟาง เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน ตามด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
  • 5 เติมแป้งมันฮ่องกง ที่ละลายในน้ำเย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันงา ปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับบะหมี่กรอบที่ทอดรอไว้

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน

ส่วนผสม

  • คะน้าปอกก้าน (กรัม) 25 กรัม
  • ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซุปหมูก้อนสำเร็จรูป (ก้อน) 1/2 ก้อน
  • น้ำมันงา (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช (ช้อนชา) 2 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด (ถ้วยตวง) 2 ถ้วยตวง
  • แป้งมันฮ่องกง (ละลายในน้ำเย็น) (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • สันในหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (กรัม) 100 กรัม
  • เส้นหมี่ (ก้อน) 1 ก้อน
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง (กรัม) 10 กรัม

วิธีทำ

  • 1 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน นำบะหมี่ลงไปทอดให้กรอบ สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
  • 2 นำหมูคูโรบูตะมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
  • 3 เตรียมน้ำซุปด้วยการตั้งหม้อบนเตา เทน้ำสะอาดลงไป รอให้น้ำเดือด ใส่ซุปหมูก้อนคนให้ละลาย รอจนน้ำซุปเดือดอีกครั้ง พักไว้
  • 4 ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน นำหมูคูโรบูตะลงไปผัดจนสุก ใส่ก้านคะน้า เห็ดฟาง เติมน้ำซุป คนให้เข้ากัน ตามด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว พริกไทย ผัดให้เข้ากัน
  • 5 เติมแป้งมันฮ่องกง ที่ละลายในน้ำเย็นแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เติมน้ำมันงา ปิดไฟ เสิร์ฟคู่กับบะหมี่กรอบที่ทอดรอไว้

รู้หรือไม่...

  • 1 วิธีหั่นหมู ควรหั่นตามขวางของลายเส้นเนื้อหมูเพื่อให้ได้เนื้อหมูที่อร่อยนุ่ม
  • 2 การย่างหมูในกระทะ ไม่ควรกลับด้านหลายครั้ง เมื่อหมูด้านนึงสุกแล้วให้กลับอีกด้านและรอจนสุก เพราะจะทำให้เนื้อหมูยังคงความนุ่มชุ่มฉ่ำอยู่
  • 3 การทอดหมูไม่ให้อมน้ำมัน ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดแล้วค่อยใส่เนื้อหมูลงไปทอด หากใช้ไฟอ่อนและทอดนานๆ จะทำให้เนื้อหมูอบน้ำมัน