น้ำพริกอ่อง
40 นาที
สำหรับ 2 คน
น้ำพริกรสหมูสับนุ่มๆกับมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เป็นอาหารเหนือจานเด็ดที่ทั้งทานง่าย และทำง่ายไม่แพ้กัน
ส่วนผสม
- หมูสดบด ตราซีพี 1 ชิ้น
- กระเทียม (กลีบ) 8 กลีบ
- กะปิ (ช้อนชา) 2 ช้อนชา
- เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ต้น) 1 ต้น
- ตะไคร้ซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย (ต้น) 1 ต้น
- พริกแห้งเม็ดเล็ก (เม็ด) 4 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ กรีดเมล็ดออกหั่นท่อน (เม็ด) 4 เม็ด
- มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นเล็ก (ถ้วย) 1 ถ้วย
- หอมเล็กหั่นหยาบ (หัว) 2 หัว
วิธีทำ
- 1 โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับเกลือให้เข้ากันละเอียด ใส่กะปิ หรือถั่วเน่า หอมเล็ก กระเทียม ตะไคร้ และโขลกต่อไปให้เข้ากัน
- 2 ผัดส่วนผสมในข้อแรกกับน้ำมันพืชโดยใช้ไฟกลาง จนมีกลิ่นหอม
- 3 ใส่หมูบดลงผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนส่วนผสมสุกเข้ากันดี
- 4 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ปิดไฟ พักให้เย็น ใส่ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าพอเข้ากัน
- 5 ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว หรือกินแกล้มกับแคบหมู
รู้หรือไม่...
- 1 ลองเปลี่ยนหมูบดซีพีเป็นกุ้งสดซีพีสับละเอียด ในปริมาณที่เท่ากัน จะได้รสชาติความอร่อยอีกแบบ
- 2 มะเขือเทศสีดารสชาติออกเปรี้ยว หากต้องการรสหวานของมะเขือ ผสมมะเขือเทศผลใหญ่สับลงไปเล็กน้อย
- 3 คั่วพริก กระเทียม และหอมแดงก่อนโขลกรวมกัน น้ำพริกอ่องจะหอมจนน้ำลายสอ
ส่วนผสม
- หมูสดบด ตราซีพี 1 ชิ้น
- กระเทียม (กลีบ) 8 กลีบ
- กะปิ (ช้อนชา) 2 ช้อนชา
- เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม (ต้น) 1 ต้น
- ตะไคร้ซอย (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีซอย (ต้น) 1 ต้น
- พริกแห้งเม็ดเล็ก (เม็ด) 4 เม็ด
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ กรีดเมล็ดออกหั่นท่อน (เม็ด) 4 เม็ด
- มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นเล็ก (ถ้วย) 1 ถ้วย
- หอมเล็กหั่นหยาบ (หัว) 2 หัว
วิธีทำ
- 1 โขลกพริกแห้งทั้งสองชนิดกับเกลือให้เข้ากันละเอียด ใส่กะปิ หรือถั่วเน่า หอมเล็ก กระเทียม ตะไคร้ และโขลกต่อไปให้เข้ากัน
- 2 ผัดส่วนผสมในข้อแรกกับน้ำมันพืชโดยใช้ไฟกลาง จนมีกลิ่นหอม
- 3 ใส่หมูบดลงผัดให้สุก เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ตามด้วยมะเขือเทศ ผัดจนส่วนผสมสุกเข้ากันดี
- 4 ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาล ปิดไฟ พักให้เย็น ใส่ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าพอเข้ากัน
- 5 ตักน้ำพริกใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ เช่น แตงกวา ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว หรือกินแกล้มกับแคบหมู
รู้หรือไม่...
- 1 ลองเปลี่ยนหมูบดซีพีเป็นกุ้งสดซีพีสับละเอียด ในปริมาณที่เท่ากัน จะได้รสชาติความอร่อยอีกแบบ
- 2 มะเขือเทศสีดารสชาติออกเปรี้ยว หากต้องการรสหวานของมะเขือ ผสมมะเขือเทศผลใหญ่สับลงไปเล็กน้อย
- 3 คั่วพริก กระเทียม และหอมแดงก่อนโขลกรวมกัน น้ำพริกอ่องจะหอมจนน้ำลายสอ
ดูเพิ่มเติม...
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
