หยุด ทำต่อ ยกเลิก

น้ำพริกกุ้งสด ผักบุ้งทอดกรอบ

น้ำพริกรสเปรี้ยวหวาน แนมผักบุ้งกรุบกรอบ ทั้งอร่อยทานง่ายและได้สุขภาพดี

1 ถอดหางกุ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้
2 โขลกกระเทียมกับกะปิพอแหลก ใส่พริกขี้หนูลงโขลกให้เข้ากัน
3 เติมกุ้ง (แบ่งเก็บไว้โรยหน้าเล็กน้อย) และหอมเล็กลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าเบาๆ พอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยกุ้งที่เหลือบนน้ำพริก
4 ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น พักไว้
5 กรีดผักบุ้งเป็นเส้นเล็กๆ ตัดให้สั้นพอสวยงาม ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
6 ชุบผักบุ้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกุ้งสด

1 โขลกเนื้อกุ้งแต่พอดี ไม่เละจนเกินไป
2 ค่อยๆแบ่งทอดผักบุ้งทีละนิดในน้ำมันร้อนท่วมผัก เพื่อรสชาติกรอบอร่อย และไม่ใช้ไฟอ่อนทอดเพราะแป้งจะอมน้ำมัน

1 ถอดหางกุ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ เตรียมไว้
2 โขลกกระเทียมกับกะปิพอแหลก ใส่พริกขี้หนูลงโขลกให้เข้ากัน
3 เติมกุ้ง (แบ่งเก็บไว้โรยหน้าเล็กน้อย) และหอมเล็กลงโขลกให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปึก น้ำปลา น้ำมะนาว คลุกเคล้าเบาๆ พอเข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยกุ้งที่เหลือบนน้ำพริก
4 ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น พักไว้
5 กรีดผักบุ้งเป็นเส้นเล็กๆ ตัดให้สั้นพอสวยงาม ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง
6 ชุบผักบุ้งลงในแป้งที่เตรียมไว้ ทอดในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนเหลืองกรอบ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำพริกกุ้งสด