ทองเอก

  • 40 นาที
  • สำหรับ 4-5 คน

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเหลว พาสเจอร์ไรซ์ ตราซีพี 1 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 20 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
  • กะทิ 3/4 ถ้วย
  • ทองคำเปลว สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • 1 กวนส่วนผสม : นำ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาลทรายลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมอุ่น ให้ปิดไฟแล้วใส่ ไข่แดงพาสเจอร์ไรซ์ ตราซีพี ลงไปคนให้เข้ากัน ก่อนใช้ไฟอ่อนแล้วกวนต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมเซตตัวเป็นก้อน
  • 2 ปั้น + อัดลงพิมพ์ : นำส่วนผสมที่ได้มาพักให้เย็นตัว ก่อนนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน แล้วอัดลงในพิมพ์ทองเอก แล้วเคาะให้ตัวทองเอกหลุดจากพิมพ์ ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟ
  • 3 จัดเสิร์ฟ : นำทองเอกที่เตรียมไว้จัดลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ จากนั้นแปะทองคำเปลวลงบนทองเอก เท่านี้ก็ได้ทองเอกพร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะจ้า

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเหลว พาสเจอร์ไรซ์ ตราซีพี 1 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 20 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
  • กะทิ 3/4 ถ้วย
  • ทองคำเปลว สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

  • 1 กวนส่วนผสม : นำ แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาลทรายลงในกระทะยกขึ้นตั้งไฟคนจนส่วนผสมอุ่น ให้ปิดไฟแล้วใส่ ไข่แดงพาสเจอร์ไรซ์ ตราซีพี ลงไปคนให้เข้ากัน ก่อนใช้ไฟอ่อนแล้วกวนต่อเนื่องเพื่อให้ส่วนผสมเซตตัวเป็นก้อน
  • 2 ปั้น + อัดลงพิมพ์ : นำส่วนผสมที่ได้มาพักให้เย็นตัว ก่อนนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ ขนาดเท่าๆ กัน แล้วอัดลงในพิมพ์ทองเอก แล้วเคาะให้ตัวทองเอกหลุดจากพิมพ์ ก่อนนำไปจัดเสิร์ฟ
  • 3 จัดเสิร์ฟ : นำทองเอกที่เตรียมไว้จัดลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟ จากนั้นแปะทองคำเปลวลงบนทองเอก เท่านี้ก็ได้ทองเอกพร้อมเสิร์ฟแล้วล่ะจ้า

รู้หรือไม่...

สูตรเด็ดเคล็ดลับ

เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ