ต้มแซ่บขา(ทีน)เป็ด
45 นาที
สำหรับ 1 คน
ส่วนผสม
- ขาเป็ด 1 แพ็ค
- ตะไคร้บุบแตกหั่นท่อน 3-4 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ข่าบุบแตก 1 แง่ง
- ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 6 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบุบแตก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5-10 เม็ด
วิธีทำ
- 1. นำขาเป็ดมาซาวเกลือ 1 ช้อนชาให้ทั่ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปต้มให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงต้มให้พอมีกลิ่นหอม
- 3. ใส่ขาเป็ดลงไปต้มจนเดือด หรี่ไฟปานกลางต้มต่อให้ขาเป็ดนุ่มเปื่อย
- 4. ลดไฟเบาสุด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขาม พริกขี้หนู พริกคั่ว ปิดไฟที่เตา(ปรุงรสตามชอบ)
- 5. เสิร์ฟใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีใบเลื่อย
ส่วนผสม
- ขาเป็ด 1 แพ็ค
- ตะไคร้บุบแตกหั่นท่อน 3-4 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ข่าบุบแตก 1 แง่ง
- ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น
- น้ำมะนาว 1 ลูก
- น้ำเปล่าหรือน้ำซุป 6 ถ้วยตวง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขาม 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวนบุบแตก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่ว 5-10 เม็ด
วิธีทำ
- 1. นำขาเป็ดมาซาวเกลือ 1 ช้อนชาให้ทั่ว ล้างออกด้วยน้ำเปล่า สะเด็ดน้ำให้แห้ง
- 2. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่าหรือน้ำซุปต้มให้เดือดใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดงต้มให้พอมีกลิ่นหอม
- 3. ใส่ขาเป็ดลงไปต้มจนเดือด หรี่ไฟปานกลางต้มต่อให้ขาเป็ดนุ่มเปื่อย
- 4. ลดไฟเบาสุด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขาม พริกขี้หนู พริกคั่ว ปิดไฟที่เตา(ปรุงรสตามชอบ)
- 5. เสิร์ฟใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีใบเลื่อย
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
