ต้มแซบไก่

  • 40 นาที
  • สำหรับ 2 คน
อยากซดน้ำซุปจัดจ้านซี้ดซ้าด ชิมไก่นุ่มอร่อยเหาะ ต้องลองเมนูต้มแซบไก่

ส่วนผสม

  • ข่า (แว่น) 4 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน (ต้น) 2 ต้น
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 4 ถ้วย
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 4 ใบ
  • ปีกบนไก่สด ตราซีพี (ห่อ) 1 ห่อ
  • ผักชีซอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูทุบหยาบ (เม็ด) 7 เม็ด
  • พริกป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • มะเขือเทศสีดา (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • มะนาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กทุบ (หัว) 4 หัว
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง (ถ้วย) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมเล็กลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
  • 2 ใส่เห็ดฟาง ปีกบนไก่ และมะเขือเทศสีดาลงในซุป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนสุกดี ปิดไฟ
  • 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู พริกป่น ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีก่อนเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 ระหว่างต้มให้ช้อนฟองทิ้งบ่อยๆ น้ำซุปจะใสน่ารับประทาน
  • 2 การปรุงรสหลังต้มเสร็จจะได้น้ำซุปที่อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะน้ำมะนาวต้องใส่หลังปิดไฟเตาเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

ส่วนผสม

  • ข่า (แว่น) 4 แว่น
  • ตะไคร้หั่นท่อน (ต้น) 2 ต้น
  • น้ำซุปไก่ (ถ้วย) 4 ถ้วย
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูดฉีก (ใบ) 4 ใบ
  • ปีกบนไก่สด ตราซีพี (ห่อ) 1 ห่อ
  • ผักชีซอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • พริกขี้หนูทุบหยาบ (เม็ด) 7 เม็ด
  • พริกป่น (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • มะเขือเทศสีดา (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • มะนาว (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • หอมเล็กทุบ (หัว) 4 หัว
  • เห็ดฟางผ่าครึ่ง (ถ้วย) 1/2 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ต้มน้ำซุปจนเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และหอมเล็กลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง
  • 2 ใส่เห็ดฟาง ปีกบนไก่ และมะเขือเทศสีดาลงในซุป เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนสุกดี ปิดไฟ
  • 3 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู พริกป่น ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ต้นหอม และผักชีก่อนเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

  • 1 ระหว่างต้มให้ช้อนฟองทิ้งบ่อยๆ น้ำซุปจะใสน่ารับประทาน
  • 2 การปรุงรสหลังต้มเสร็จจะได้น้ำซุปที่อร่อยยิ่งขึ้น โดยเฉพาะน้ำมะนาวต้องใส่หลังปิดไฟเตาเพื่อไม่ให้เสียรสชาติ

ดูเพิ่มเติม...