ตอร์ตีญ่าหมูผัดเครื่องเทศ

  • 50 นาที
  • สำหรับ 4 คน
แผ่นแป้งตอร์ตีญ่าห่อไส้หมูเผ็ดร้อน เป็นเมนูเม็กซิกันจานเด็ดที่แซ่บอร่อยลิ้น

ส่วนผสม

  • กะหล่ำปลีซอย (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ถั่วขาว (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระหรี่ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • ผงปาปริก้า (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ผักกาดแก้วและผักสลัด (ใบ) 5 ใบ
  • แผ่นแป้งตอร์ตีญ่า (ห่อ) 1 ห่อ
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • พริกหวานหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • สะโพกหมู ตราซีพี (1,000 กรัม) หั่นชิ้นบาง (ห่อ) 1 ห่อ
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า (ถ้วย ตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ผัดหัวหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก
  • 2 ใส่พริกหวาน แครอท และถั่วขาวลงผัดให้เข้ากัน
  • 3 ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ผงปาปริก้า น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  • 4 จี่แผ่นแป้งตอร์ตีญ่าในกระทะเทฟลอนพอร้อนทั้งสองด้าน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ตักขึ้นพักไว้บนจาน
  • 5 วางแผ่นแป้งลงในจาน ใส่ผักกาดแก้ว ผักสลัด กะหล่ำปลี และหมูผัดเครื่องเทศลงไป แล้วห่อให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

รู้หรือไม่...

  • 1 หลังจากอุ่นแป้งตอร์ตีญ่าแล้ว ถ้ายังไม่นำมาห่อกับไส้หมู ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทกันลม เพื่อรักษาแผ่นแป้งให้นุ่ม
  • 2 ลองพลิกแพลงใส่ผักอื่นๆได้ตามชอบ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโพด ฯลฯย

ส่วนผสม

  • กะหล่ำปลีซอย (ถ้วย) 1 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • ถั่วขาว (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกระหรี่ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • ผงปาปริก้า (ช้อนชา) 1/4 ช้อนชา
  • ผักกาดแก้วและผักสลัด (ใบ) 5 ใบ
  • แผ่นแป้งตอร์ตีญ่า (ห่อ) 1 ห่อ
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • พริกหวานหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • สะโพกหมู ตราซีพี (1,000 กรัม) หั่นชิ้นบาง (ห่อ) 1 ห่อ
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า (ถ้วย ตวง) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 ผัดหัวหอมใหญ่กับน้ำมันมะกอกด้วยไฟกลางจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก
  • 2 ใส่พริกหวาน แครอท และถั่วขาวลงผัดให้เข้ากัน
  • 3 ปรุงรสด้วยผงกะหรี่ ผงปาปริก้า น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
  • 4 จี่แผ่นแป้งตอร์ตีญ่าในกระทะเทฟลอนพอร้อนทั้งสองด้าน (ไม่ต้องใส่น้ำมัน) ตักขึ้นพักไว้บนจาน
  • 5 วางแผ่นแป้งลงในจาน ใส่ผักกาดแก้ว ผักสลัด กะหล่ำปลี และหมูผัดเครื่องเทศลงไป แล้วห่อให้สวยงาม เสิร์ฟได้ทันที

รู้หรือไม่...

  • 1 หลังจากอุ่นแป้งตอร์ตีญ่าแล้ว ถ้ายังไม่นำมาห่อกับไส้หมู ควรเก็บในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทกันลม เพื่อรักษาแผ่นแป้งให้นุ่ม
  • 2 ลองพลิกแพลงใส่ผักอื่นๆได้ตามชอบ เช่น มะเขือเทศ ข้าวโพด ฯลฯย