ซี่โครงหมูอบสับปะรด
50 นาที
สำหรับ 1 คน
เมนูหมูๆ รับหน้าร้อน อย่าง “ซี่โครงหมูอบสับปะรด” ที่เสิร์ฟแบบอลังการในลูกสับปะรด โดยเมนูสับปะรดเป็นผลไม้ประจำฤดูร้อน และสับปะรดยังช่วยทำให้ซี่โครงหมูเปื่อยและนุ่มขึ้นอีกด้วย เสิร์ฟในลูกสับปะรดให้ดูทันสมัย แม่บ้านรุ่นใหม่ทำได้แน่นอน
ส่วนผสม
- ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ (หัว) 1/2 ลูก
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำโขลกหยาบ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (กรัม) 20 กรัม
- สับปะรด 1 ลูก
- น้ำเย็น (ถ้วย) 1/3 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
- เบคกิ้งโซดา สำหรับหมัก
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
- 1 เตรียมหมู + ผัด : นำ ซี่โครงหมู ตราซีพี 1 กิโลกรัม มาหมักเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ผสมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปผัด
- 2 ผัด : ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยหอมใหญ่หั่น จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกเผา คนให้เข้ากันแล้วใส่สับปะรด แล้วปิดฝาหม้อเป็นเวลา 15 นาที เพื่อตุ๋นให้ซอสซึมเข้ากับซี่โครง เมื่อครบเวลาแล้วโรยต้นหอม
- 3 จัดเสิร์ฟ : ตักซี่โครงหมูใส่ลงไปในสับปะรด จากนั้นตกแต่งด้วยพริกแดงซอยเส้นและผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
รู้หรือไม่...
เทคนิคทำให้ซี่โครงหมูนุ่มโดยไม่ต้องอบนานๆ เพียงแค่นำซี่โครงหมูมาหมักเบคกิ้งโซดาแล้วล้างออกก่อนนำไปใช้ เท่านี้ก็ทำให้ซี่โครงหมูที่นุ่งร่อนจากกระดูกแล้วล่ะ
ส่วนผสม
- ซี่โครงอ่อนหมู ตราซีพี (500กรัม)(ห่อ) 1 ห่อ
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ (หัว) 1/2 ลูก
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำโขลกหยาบ (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำพริกเผา (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมหั่นเป็นท่อน (กรัม) 20 กรัม
- สับปะรด 1 ลูก
- น้ำเย็น (ถ้วย) 1/3 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้น 1 เม็ด
- เบคกิ้งโซดา สำหรับหมัก
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช สำหรับผัด
วิธีทำ
- 1 เตรียมหมู + ผัด : นำ ซี่โครงหมู ตราซีพี 1 กิโลกรัม มาหมักเบคกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะ ผสมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นพักให้สะเด็ดน้ำก่อนนำไปผัด
- 2 ผัด : ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ตามด้วยหอมใหญ่หั่น จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกเผา คนให้เข้ากันแล้วใส่สับปะรด แล้วปิดฝาหม้อเป็นเวลา 15 นาที เพื่อตุ๋นให้ซอสซึมเข้ากับซี่โครง เมื่อครบเวลาแล้วโรยต้นหอม
- 3 จัดเสิร์ฟ : ตักซี่โครงหมูใส่ลงไปในสับปะรด จากนั้นตกแต่งด้วยพริกแดงซอยเส้นและผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
รู้หรือไม่...
เทคนิคทำให้ซี่โครงหมูนุ่มโดยไม่ต้องอบนานๆ เพียงแค่นำซี่โครงหมูมาหมักเบคกิ้งโซดาแล้วล้างออกก่อนนำไปใช้ เท่านี้ก็ทำให้ซี่โครงหมูที่นุ่งร่อนจากกระดูกแล้วล่ะ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
