ชีสพายไข่แดงเค็ม

  • 1 ชั่วโมง
  • สำหรับ 5 คน
ทำชีสพายแบบง่าย ๆ ไม่ง้อเตาอบ ฐานล่างเป็นแครกเกอร์บดผสมเนย ตรงกลางเป็นตัวครีมชีส ราดด้วยซอสไข่แดงเค็ม ที่ทำจาก ไข่แดงเค็ม ตราซีพี แล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเค็ม ตราซีพี 1 ชิ้น
  • เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 80 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งขาวโพด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครกเกอร์ 150 กรัม
  • เนยเค็ม (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 ทำฐานพาย : 

    - นำแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล๊อค แล้วทุบให้แครกเกอร์แตกละเอียด

    - เทเนยเค็มละลายลงไปในถุง ใช้มือบี้ถุงให้เนื้อแครกเกอร์และเนยผสมเข้ากันดี

    - ตักแครกเกอร์ลงใส่พิมพ์ ใช้ช้อนไล่กดให้ความหนาเท่ากันทั้งฐานและขอบ
    - นำใส่ตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ตตัว
  • 2 ทำครีมชีส :

    - นำครีมชีสใส่ชามผสม ตามด้วยนม และนมข้นหวาน

    - ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน

    - นำฐานพายออกจากตู้เย็น ตักครีมชีสใส่ลงไป เกลี่ยให้เสมอเท่ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้

  • 3 ทำซอสไข่แดงเค็ม : 

    - ตัก ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ใส่ชาม แล้วนึ่งในลังถึงไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที

    - นำ ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ที่นึ่งเสร็จแล้วใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือบดพอแหลก ใส่นมสด นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน

    - เทส่วนผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอจนตัวซอสเริ่มข้นหนืด ใส่เนยลงไปท้ายสุด คนผสมให้เข้ากัน

    - พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำพายที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น เทซอสไข่แดงเค็มลงไปด้านหน้า เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน

  • 4 นำเข้าตู้เย็นและนำมาจัดเสิร์ฟ : นำเข้าแช่ตู้เย็นอีกครั้งจนพอเซ็ตตัว เมื่อเซ็ตตัวแล้วนำออกมาตัดเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • ไข่แดงเค็ม ตราซีพี 1 ชิ้น
  • เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 80 มิลลิลิตร
  • นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งขาวโพด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • แครกเกอร์ 150 กรัม
  • เนยเค็ม (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
  • ครีมชีส 200 กรัม
  • นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • นมสด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • 1 ทำฐานพาย : 

    - นำแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล๊อค แล้วทุบให้แครกเกอร์แตกละเอียด

    - เทเนยเค็มละลายลงไปในถุง ใช้มือบี้ถุงให้เนื้อแครกเกอร์และเนยผสมเข้ากันดี

    - ตักแครกเกอร์ลงใส่พิมพ์ ใช้ช้อนไล่กดให้ความหนาเท่ากันทั้งฐานและขอบ
    - นำใส่ตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ตตัว
  • 2 ทำครีมชีส :

    - นำครีมชีสใส่ชามผสม ตามด้วยนม และนมข้นหวาน

    - ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน

    - นำฐานพายออกจากตู้เย็น ตักครีมชีสใส่ลงไป เกลี่ยให้เสมอเท่ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้

  • 3 ทำซอสไข่แดงเค็ม : 

    - ตัก ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ใส่ชาม แล้วนึ่งในลังถึงไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที

    - นำ ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ที่นึ่งเสร็จแล้วใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือบดพอแหลก ใส่นมสด นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน

    - เทส่วนผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอจนตัวซอสเริ่มข้นหนืด ใส่เนยลงไปท้ายสุด คนผสมให้เข้ากัน

    - พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำพายที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น เทซอสไข่แดงเค็มลงไปด้านหน้า เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน

  • 4 นำเข้าตู้เย็นและนำมาจัดเสิร์ฟ : นำเข้าแช่ตู้เย็นอีกครั้งจนพอเซ็ตตัว เมื่อเซ็ตตัวแล้วนำออกมาตัดเสิร์ฟ

รู้หรือไม่...