ชีสพายไข่แดงเค็ม
1 ชั่วโมง 
สำหรับ 5 คน
ส่วนผสม
- ไข่แดงเค็ม ตราซีพี 1 ชิ้น
- เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 80 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งขาวโพด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์ 150 กรัม
- เนยเค็ม (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 200 กรัม
- นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 ทำฐานพาย :
- นำแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล๊อค แล้วทุบให้แครกเกอร์แตกละเอียด
- เทเนยเค็มละลายลงไปในถุง ใช้มือบี้ถุงให้เนื้อแครกเกอร์และเนยผสมเข้ากันดี
- ตักแครกเกอร์ลงใส่พิมพ์ ใช้ช้อนไล่กดให้ความหนาเท่ากันทั้งฐานและขอบ
- นำใส่ตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ตตัว - 2 ทำครีมชีส :
- นำครีมชีสใส่ชามผสม ตามด้วยนม และนมข้นหวาน
- ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน
- นำฐานพายออกจากตู้เย็น ตักครีมชีสใส่ลงไป เกลี่ยให้เสมอเท่ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้
- 3 ทำซอสไข่แดงเค็ม :
- ตัก ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ใส่ชาม แล้วนึ่งในลังถึงไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที
- นำ ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ที่นึ่งเสร็จแล้วใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือบดพอแหลก ใส่นมสด นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอจนตัวซอสเริ่มข้นหนืด ใส่เนยลงไปท้ายสุด คนผสมให้เข้ากัน
- พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำพายที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น เทซอสไข่แดงเค็มลงไปด้านหน้า เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน
-
4 นำเข้าตู้เย็นและนำมาจัดเสิร์ฟ : นำเข้าแช่ตู้เย็นอีกครั้งจนพอเซ็ตตัว เมื่อเซ็ตตัวแล้วนำออกมาตัดเสิร์ฟ
ส่วนผสม
- ไข่แดงเค็ม ตราซีพี 1 ชิ้น
- เนยจืด 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 80 มิลลิลิตร
- นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งขาวโพด (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- แครกเกอร์ 150 กรัม
- เนยเค็ม (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 200 กรัม
- นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 ทำฐานพาย :
- นำแครกเกอร์ใส่ถุงซิปล๊อค แล้วทุบให้แครกเกอร์แตกละเอียด
- เทเนยเค็มละลายลงไปในถุง ใช้มือบี้ถุงให้เนื้อแครกเกอร์และเนยผสมเข้ากันดี
- ตักแครกเกอร์ลงใส่พิมพ์ ใช้ช้อนไล่กดให้ความหนาเท่ากันทั้งฐานและขอบ
- นำใส่ตู้เย็นพักไว้ให้เซ็ตตัว - 2 ทำครีมชีส :
- นำครีมชีสใส่ชามผสม ตามด้วยนม และนมข้นหวาน
- ตีผสมให้เนื้อเนียนเข้ากัน
- นำฐานพายออกจากตู้เย็น ตักครีมชีสใส่ลงไป เกลี่ยให้เสมอเท่ากัน แล้วนำเข้าตู้เย็นพักไว้
- 3 ทำซอสไข่แดงเค็ม :
- ตัก ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ใส่ชาม แล้วนึ่งในลังถึงไฟแรง เป็นเวลา 15 นาที
- นำ ไข่แดงเค็ม ตราซีพี ที่นึ่งเสร็จแล้วใส่ชามผสม ใช้ตะกร้อมือบดพอแหลก ใส่นมสด นมข้นหวาน และแป้งข้าวโพดลงไป คนผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน คนอย่างสม่ำเสมอจนตัวซอสเริ่มข้นหนืด ใส่เนยลงไปท้ายสุด คนผสมให้เข้ากัน
- พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วนำพายที่แช่ไว้ออกจากตู้เย็น เทซอสไข่แดงเค็มลงไปด้านหน้า เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน
-
4 นำเข้าตู้เย็นและนำมาจัดเสิร์ฟ : นำเข้าแช่ตู้เย็นอีกครั้งจนพอเซ็ตตัว เมื่อเซ็ตตัวแล้วนำออกมาตัดเสิร์ฟ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
