ข้าวไข่ข้นปู
20 นาที
สำหรับ 2 คน
เนื้อปูเน้น ๆ ตักตรงไหนก็ฟินจนวางช้อนไม่ลง กับเมนู “ข้าวไข่ข้นปู” ที่ใครๆ ก็ทำตามได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
- ไข่ไก่สด ตราซีพี เบอร์ 0 3 ชิ้น
- ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- เนื้อกรรเชียงปูแกะ 100 กรัม
- ข้าวสวย สำหรับทานคู่
- ผักชี สำหรับตกแต่ง
- น้ำมันพืช สำหรับทอด
วิธีทำ
- 1 ปรุงรสไข่ : ตอกไข่ใส่ชามผสม จากนั้นใส่นมข้นจืด ซีอิ๊วขาว พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน จนไม่เหลือเศษไข่ขาว จากนั้นนำเนื้อปูใส่ลงไปคนให้เข้ากัน คนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้กรรเชียงปูแตกออกจากกัน จะทำให้ดูไม่เป็นชิ้นจ้า
- 2 ทำไข่ข้น : ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย ไม่ต้องรอกระทะร้อนมาก เทไข่ที่ผสมไว้ลงไปได้เลย ตั้งไข่ในกระทะให้ด้านล่างพอสุก เพื่อไข่จะได้เกาะกับข้าวตอนราดลงบนข้าวสวย รอให้ด้านหน้าเยิ้มเล็กน้อย ยกลงจากเตาได้เลย
- 3 จัดเสิร์ฟ : เทไข่ข้นปูลงบนข้าวสวยที่ได้เตรียมไว้ โรยตกแต่งข้าวไข่ข้นปูด้วยผักชี เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย
รู้หรือไม่...
ส่วนผสม
วิธีทำ
- 1 ปรุงรสไข่ : ตอกไข่ใส่ชามผสม จากนั้นใส่นมข้นจืด ซีอิ๊วขาว พริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน จนไม่เหลือเศษไข่ขาว จากนั้นนำเนื้อปูใส่ลงไปคนให้เข้ากัน คนอย่างเบามือเพื่อไม่ให้กรรเชียงปูแตกออกจากกัน จะทำให้ดูไม่เป็นชิ้นจ้า
- 2 ทำไข่ข้น : ตั้งกระทะโดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน จากนั้นใส่น้ำมันเล็กน้อย ไม่ต้องรอกระทะร้อนมาก เทไข่ที่ผสมไว้ลงไปได้เลย ตั้งไข่ในกระทะให้ด้านล่างพอสุก เพื่อไข่จะได้เกาะกับข้าวตอนราดลงบนข้าวสวย รอให้ด้านหน้าเยิ้มเล็กน้อย ยกลงจากเตาได้เลย
- 3 จัดเสิร์ฟ : เทไข่ข้นปูลงบนข้าวสวยที่ได้เตรียมไว้ โรยตกแต่งข้าวไข่ข้นปูด้วยผักชี เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟได้เลย
รู้หรือไม่...
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
