ข้าวอบใบบัว

  • 50 นาที
  • สำหรับ 2 คน
ความหอมอร่อยของข้าวห่อใบบัวสูตรโบราณ อาจทำให้คุณติดใจได้ง่ายๆ

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size XL (ตัว) 12 ตัว
  • กุนเชียงหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวโพดหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวย (ถ้วย) 2 ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ใบบัว (ใบ) 1-2 ใบ
  • เผือกหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 เจียวมันหมูอนามัยประมาณ 1-2 นาทีให้ละลายได้น้ำมันร้อนๆ ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง
  • 2 ใส่ผักทั้งหมด กุนเชียง กุ้งสด และข้าวสวย ผัดให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง เมื่อสุกหรี่เป็นไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • 3 ตักข้าวที่ผัดใส่บนใบบัว พับให้เป็นสี่เหลี่ยม กลัดด้วยไม้กลัดแล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่นํ้าเดือด ประมาณ 10-15 นาที
  • 4 ตักข้าวผัดน้ำพริกและหมูหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ปลาดุกฟู ไข่เค็ม ใบผักชี และแตงกวา เสิร์ฟได้ทันที
  • 5 นำห่อข้าวผัดใส่จาน กรีดเปิดใบบัวออก เสิร์ฟได้ทันที

รู้หรือไม่...

  • 1 ควรเลือกใช้ใบบัวที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป และทำความสะอาดให้ดีก่อนนำมาห่อข้าว
  • 2 เก็บกุ้งสดสุก หรือกุนเชียงไว้เล็กน้อย เพื่อโรยหน้าข้าวอบก่อนเสิร์ฟ จะทำให้ข้าวอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น

ส่วนผสม

  • กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
  • ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size XL (ตัว) 12 ตัว
  • กุนเชียงหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • เกลือ (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ข้าวโพดหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวสวย (ถ้วย) 2 ถ้วย
  • แครอทหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • ใบบัว (ใบ) 1-2 ใบ
  • เผือกหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
  • มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
  • เห็ดหอมหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

  • 1 เจียวมันหมูอนามัยประมาณ 1-2 นาทีให้ละลายได้น้ำมันร้อนๆ ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง
  • 2 ใส่ผักทั้งหมด กุนเชียง กุ้งสด และข้าวสวย ผัดให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง เมื่อสุกหรี่เป็นไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • 3 ตักข้าวที่ผัดใส่บนใบบัว พับให้เป็นสี่เหลี่ยม กลัดด้วยไม้กลัดแล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่นํ้าเดือด ประมาณ 10-15 นาที
  • 4 ตักข้าวผัดน้ำพริกและหมูหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ปลาดุกฟู ไข่เค็ม ใบผักชี และแตงกวา เสิร์ฟได้ทันที
  • 5 นำห่อข้าวผัดใส่จาน กรีดเปิดใบบัวออก เสิร์ฟได้ทันที

รู้หรือไม่...

  • 1 ควรเลือกใช้ใบบัวที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป และทำความสะอาดให้ดีก่อนนำมาห่อข้าว
  • 2 เก็บกุ้งสดสุก หรือกุนเชียงไว้เล็กน้อย เพื่อโรยหน้าข้าวอบก่อนเสิร์ฟ จะทำให้ข้าวอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น