ข้าวอบใบบัว
50 นาที
สำหรับ 2 คน
ความหอมอร่อยของข้าวห่อใบบัวสูตรโบราณ อาจทำให้คุณติดใจได้ง่ายๆ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size XL (ตัว) 12 ตัว
- กุนเชียงหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโพดหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย (ถ้วย) 2 ถ้วย
- แคร์รอตหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- ใบบัว (ใบ) 1-2 ใบ
- เผือกหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 เจียวมันหมูอนามัยประมาณ 1-2 นาทีให้ละลายได้น้ำมันร้อนๆ ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง
- 2 ใส่ผักทั้งหมด กุนเชียง กุ้งสด และข้าวสวย ผัดให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง เมื่อสุกหรี่เป็นไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 3 ตักข้าวที่ผัดใส่บนใบบัว พับให้เป็นสี่เหลี่ยม กลัดด้วยไม้กลัดแล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่นํ้าเดือด ประมาณ 10-15 นาที
- 4 ตักข้าวผัดน้ำพริกและหมูหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ปลาดุกฟู ไข่เค็ม ใบผักชี และแตงกวา เสิร์ฟได้ทันที
- 5 นำห่อข้าวผัดใส่จาน กรีดเปิดใบบัวออก เสิร์ฟได้ทันที
รู้หรือไม่...
- 1 ควรเลือกใช้ใบบัวที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป และทำความสะอาดให้ดีก่อนนำมาห่อข้าว
- 2 เก็บกุ้งสดสุก หรือกุนเชียงไว้เล็กน้อย เพื่อโรยหน้าข้าวอบก่อนเสิร์ฟ จะทำให้ข้าวอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ก้านขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ช้อนโต๊ะ) 3 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size XL (ตัว) 12 ตัว
- กุนเชียงหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข้าวโพดหวาน (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวสวย (ถ้วย) 2 ถ้วย
- แคร์รอตหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- ซอสหอยนางรม (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว (ช้อนชา) 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- ใบบัว (ใบ) 1-2 ใบ
- เผือกหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
- พริกไทยป่น (ช้อนชา) 1/2 ช้อนชา
- มันหมูอนามัย ตราซีพี (ช้อนโต๊ะ) 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอมหั่นเต๋า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
วิธีทำ
- 1 เจียวมันหมูอนามัยประมาณ 1-2 นาทีให้ละลายได้น้ำมันร้อนๆ ใส่กระเทียมลงเจียวพอเหลือง
- 2 ใส่ผักทั้งหมด กุนเชียง กุ้งสด และข้าวสวย ผัดให้เข้ากันด้วยไฟปานกลาง เมื่อสุกหรี่เป็นไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- 3 ตักข้าวที่ผัดใส่บนใบบัว พับให้เป็นสี่เหลี่ยม กลัดด้วยไม้กลัดแล้วนำไปนึ่งในลังถึงที่นํ้าเดือด ประมาณ 10-15 นาที
- 4 ตักข้าวผัดน้ำพริกและหมูหวานใส่จาน ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ปลาดุกฟู ไข่เค็ม ใบผักชี และแตงกวา เสิร์ฟได้ทันที
- 5 นำห่อข้าวผัดใส่จาน กรีดเปิดใบบัวออก เสิร์ฟได้ทันที
รู้หรือไม่...
- 1 ควรเลือกใช้ใบบัวที่ไม่อ่อนหรือแก่จนเกินไป และทำความสะอาดให้ดีก่อนนำมาห่อข้าว
- 2 เก็บกุ้งสดสุก หรือกุนเชียงไว้เล็กน้อย เพื่อโรยหน้าข้าวอบก่อนเสิร์ฟ จะทำให้ข้าวอบดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ