ขาเป็ดทอดสมุนไพร
30 นาที
สำหรับ 1 คน
ส่วนผสม
- ขาเป็ด 1 แพ็ค
- รากผักชี 2-3 ต้น
- กระเทียมกลีบเล็ก (กลีบ) 10-12 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 เม็ด
- ตะไคร้ซอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
- ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น
- แป้งมันหรือแป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- 1. โขลกหรือบดรากผักชี กระเทียม พริกไทย และตะไคร้ให้ละเอียดพักไว้
- 2. ล้างขาเป็ด ซับน้ำให้แห้ง เทลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมที่บดไว้ลงไปพร้อมกับ เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมัน นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- 3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน
- 4. นำตะไคร้มาทุบให้แตก หั่นท่อนประมาณ 2 นิ้ว แล้วซอยตามยาวบางๆ คลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันร้อนจัดตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำใบมะกรูดลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักไว้
- 5. นำเป็ดที่หมักไว้แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
- 6.เสิร์ฟเป็ดทอดพร้อมกับตะไคร้ ใบมะกรูด พริดทอด กระเทียม หอมแดงเจียว
ส่วนผสม
- ขาเป็ด 1 แพ็ค
- รากผักชี 2-3 ต้น
- กระเทียมกลีบเล็ก (กลีบ) 10-12 กลีบ
- พริกไทยเม็ด 1 เม็ด
- ตะไคร้ซอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ใบมะกรูดฉีก 10 ใบ
- ตะไคร้ซอย 2-3 ต้น
- แป้งมันหรือแป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- 1. โขลกหรือบดรากผักชี กระเทียม พริกไทย และตะไคร้ให้ละเอียดพักไว้
- 2. ล้างขาเป็ด ซับน้ำให้แห้ง เทลงในอ่างผสม ใส่ส่วนผสมที่บดไว้ลงไปพร้อมกับ เกลือ น้ำตาล ซอสปรุงรส และน้ำมัน นวดให้ส่วนผสมเข้ากันดี ใส่งาขาวลงไป คนให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง
- 3. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน
- 4. นำตะไคร้มาทุบให้แตก หั่นท่อนประมาณ 2 นิ้ว แล้วซอยตามยาวบางๆ คลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันร้อนจัดตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน นำใบมะกรูดลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักไว้
- 5. นำเป็ดที่หมักไว้แล้วทอดจนเหลืองกรอบ
- 6.เสิร์ฟเป็ดทอดพร้อมกับตะไคร้ ใบมะกรูด พริดทอด กระเทียม หอมแดงเจียว
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ