หยุด ทำต่อ ยกเลิก

ขนมจีนน้ำยา ปลาดอร์รี่

แปลงโฉมขนมจีนน้ำยาดั้งเดิมด้วยปลาดอร์รี่ รสชาติใหม่ที่ขอท้าทายให้คุณได้ลอง

1 ต้มปลาดอร์รี่และปลาเค็มกับตะไคร้ ข่า กระชาย กระเทียม หอมเล็ก พริกขี้หนูแห้ง พริกแห้งเม็ดใหญ่ ให้เดือดและปลาสุกดี ตักปลาดอร์รี่และปลาเค็มออก นำเนื้อไปโขลกให้ละเอียด
2 นําข่าและตะไคร้ที่ต้มแล้วไปหั่น แล้วนำกลับมาปั่นรวมกับกระชาย พริก และน้ำที่เหลือจากการต้มให้ละเอียดเข้ากัน
3 ผัดหัวกะทิในกระทะให้ขึ้นเงา ใส่ส่วนผสมที่ปั่นลงไปผัดให้ขึ้นสีสวย ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้และหางกะทิ
4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดไฟ ตักราดเส้นขนมจีนเคียงด้วยผักสด เสิร์ฟได้ทันที

1 การใส่ปลาเค็มลงไปจะช่วยให้น้ำยา มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
2 ผักสดที่เหมาะแก่การนำมากินกับขนมจีนน้ำยา ได้แก่ ถั่วฝักยาวซอย ใบสะระแหน่ ใบแมงลัก ถั่วงอก กะหล่ำปลีซอย และมะระขี้นก
3 เพิ่มความอร่อยได้ด้วยการรับประทานคู่กับไข่ซีพีต้มเป็นยางมะตูม

1 ต้มปลาดอร์รี่และปลาเค็มกับตะไคร้ ข่า กระชาย กระเทียม หอมเล็ก พริกขี้หนูแห้ง พริกแห้งเม็ดใหญ่ ให้เดือดและปลาสุกดี ตักปลาดอร์รี่และปลาเค็มออก นำเนื้อไปโขลกให้ละเอียด
2 นําข่าและตะไคร้ที่ต้มแล้วไปหั่น แล้วนำกลับมาปั่นรวมกับกระชาย พริก และน้ำที่เหลือจากการต้มให้ละเอียดเข้ากัน
3 ผัดหัวกะทิในกระทะให้ขึ้นเงา ใส่ส่วนผสมที่ปั่นลงไปผัดให้ขึ้นสีสวย ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้และหางกะทิ
4 ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป ปิดไฟ ตักราดเส้นขนมจีนเคียงด้วยผักสด เสิร์ฟได้ทันที

1 การใส่ปลาเค็มลงไปจะช่วยให้น้ำยา มีกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่งขึ้น
2 ผักสดที่เหมาะแก่การนำมากินกับขนมจีนน้ำยา ได้แก่ ถั่วฝักยาวซอย ใบสะระแหน่ ใบแมงลัก ถั่วงอก กะหล่ำปลีซอย และมะระขี้นก
3 เพิ่มความอร่อยได้ด้วยการรับประทานคู่กับไข่ซีพีต้มเป็นยางมะตูม