กุ้งสะตอผัดกะปิ

  • 1 ชั่วโมง
  • สำหรับ 1 คน
เมนูอาหารใต้สุดซี้ด ที่ใคร ๆ ได้กินก็ต้องร้องหร่อยแรง! โดยใช้ หมูบด ตราซีพี กุ้งต้มสุก ตราซีพี มาผัดกับกะปิ สะตอ พริก กระเทียม แล้วเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ รับรองข้าวกี่จานก็ไม่พอ

ส่วนผสม

  • หมูสดบด ตราซีพี 1/2 ชิ้น
  • สะตอ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size L (ตัว) 8-10 ตัว
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • กะปิ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู (เม็ด) 30 เม็ด
  • กระเทียม (กลีบ) 2 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนชา) 6 ช้อนชา
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ

  • 1 ตำน้ำพริกกะปิ : โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ใช้สากคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ไม่ต้องใส่น้ำเปล่าแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
  • 2 ผัด : ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้น้ำพริกที่โขลกไว้แล้วใส่ลงไปลงในกระทะ ผัดให้พริกหอมและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดง จากนั้นใส่ หมูบด ตราซีพี สับลงไป คลุกให้เข้ากัน เมื่อหมูเริ่มสุก ก็ให้ใส่กุ้งตามคลุกให้เข้ากันผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ก็ให้ใส่สะตอลงไป คลุกอีกรอบ หากน้ำแห้งให้ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปได้ ชิมอีกรอบ หากขาดเหลืออะไรจากน้ำพริกที่ตำไว้ ก็ให้เติมเครื่องปรุงตามความชอบตักใส่จาน
  • 3 เตรียมเสิร์ฟ : ตักหมูสะตอผัดกะปิใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • หมูสดบด ตราซีพี 1/2 ชิ้น
  • สะตอ (ถ้วย) 1/2 ถ้วย
  • กุ้งสดไว้หาง ตราซีพี Size L (ตัว) 8-10 ตัว
  • น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
  • กะปิ (ช้อนโต๊ะ) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนู (เม็ด) 30 เม็ด
  • กระเทียม (กลีบ) 2 กลีบ
  • น้ำตาลปี๊บ (ช้อนชา) 6 ช้อนชา
  • น้ำปลา (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว (ช้อนโต๊ะ) 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช สำหรับผัด

วิธีทำ

  • 1 ตำน้ำพริกกะปิ : โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวลงไป ใช้สากคนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ ไม่ต้องใส่น้ำเปล่าแล้วตักใส่ถ้วยพักไว้
  • 2 ผัด : ตั้งกระทะใส่น้ำมันไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนได้ที่ ก็ให้น้ำพริกที่โขลกไว้แล้วใส่ลงไปลงในกระทะ ผัดให้พริกหอมและเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลแดง จากนั้นใส่ หมูบด ตราซีพี สับลงไป คลุกให้เข้ากัน เมื่อหมูเริ่มสุก ก็ให้ใส่กุ้งตามคลุกให้เข้ากันผัดพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี ก็ให้ใส่สะตอลงไป คลุกอีกรอบ หากน้ำแห้งให้ค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไปได้ ชิมอีกรอบ หากขาดเหลืออะไรจากน้ำพริกที่ตำไว้ ก็ให้เติมเครื่องปรุงตามความชอบตักใส่จาน
  • 3 เตรียมเสิร์ฟ : ตักหมูสะตอผัดกะปิใส่ลงในจานที่ต้องการจัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

รู้หรือไม่...

สูตรเด็ดเคล็ดลับ

เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ