กุ้งทอดซอสโคชูจัง

30 นาที
สำหรับ 4 คน

แกะสูตรลับ กุ้งทอดซอสโคชูจัง อร่อยเหมือนในซีรีส์ เคล็ดลับความฉ่ำอร่อยอยู่ที่ กุ้งซีพี แปซิฟิก แบบสด ที่เนื้อเด้ง กรุบ พอเอาไปทอดแล้วคลุกซอสบอกเลย อร่อยมากกก!

ส่วนผสม

กุ้งซีพี แปซิฟิก แบบสด 1 แพ็ค
แป้งทอดกรอบ 200 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด 4 ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ 1 หัว
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูหมัก 2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมกุ้งซีพี แปซิฟิฟ แบบสด โดยการล้างปอกเปลือก และผ่าหลังให้เรียบร้อย
2. แบ่งแป้งทอดกรอบออกเป็น 2 ส่วน ส่วนละ 100 กรัม ส่วนนึงใช้แบบแห้ง ส่วนนึงนำไปผสมน้ำที่เตรียมไว้ ในการทอดกุ้งให้นำกุ้งที่เตรียมไว้ชุบแป้งแบบแห้งก่อน แล้วจึงค่อยชุบแป้งที่ผสมน้ำ
3. นำกะทะขึ้นตั้งไฟกลางใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไปรอจนน้ำมันเดือด จึงนำกุ้งลงชุบทอด จนแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จึงนำขึ้นพักไว้ให้เสด็ดน้ำมัน
4. ทำซอสด้วยการนำน้ำมันมะกอกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ พริกแห้งป่น ซอสพริกและซอสโคชูจัง คลุกเคล้าให้เล้ากัน จากนั้นเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วปรุงรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำส้มสายชูและค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำตามลงไปทีละนิด เพื่อเพิ่มความเข้มข้นให้กับซอส
5. นำกุ้งทอดที่เสด็ดน้ำมันแล้วลงคลุกเคล้ากับซอส ตกแต่งให้สวยงามด้วย งาขาวและต้นหอมซอยเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ