กะเพรากรอบ เต้าหู้หมูสับ
45 นาที
สำหรับ 2 คน
เปลี่ยนเมนูเบสิคอย่างกะเพราให้น่าลิ้มลอง ด้วยเต้าหู้ไข่และหมูสับ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ไข่ ตราซีพี (หลอด) 1 หลอด
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/2 สำหรับทอดและผัดซอส
- น้ำมันหอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับหยาบ (เม็ด) 3 เม็ด
- หมูสดบด ตราซีพี (ห่อ) 1 ห่อ
วิธีทำ
- 1 หั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนาประมาณ 1 นิ้ว คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วชิ้น
- 2 ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3 ทอดใบกะเพราในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4 ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันร้อนๆจนหอม ใส่หมูบดผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ถ้าแห้งเกินไปใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย
- 5 ใส่เต้าหู้ลงไปผัด คนพอให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
รู้หรือไม่...
- 1 เลือกใบกะเพราแก่ ใช้น้ำมันร้อนเยอะๆ และทอดเพียงครู่เดียว กะเพราจะกรอบสีสวย หากทอดนานด้วยไฟแรงจะไหม้และมีรสขม
- 2 ลองเปลี่ยนหมูสับเป็นกุ้งสับหรือไก่สับซีพี รสชาติก็เข้ากันดีไปอีกแบบ
ส่วนผสม
- กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้ไข่ ตราซีพี (หลอด) 1 หลอด
- น้ำตาลทราย (ช้อนโต๊ะ) 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1/2 สำหรับทอดและผัดซอส
- น้ำมันหอย (ช้อนโต๊ะ) 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ (ถ้วย) 1/4 ถ้วย
- พริกขี้หนูสับหยาบ (เม็ด) 3 เม็ด
- หมูสดบด ตราซีพี (ห่อ) 1 ห่อ
วิธีทำ
- 1 หั่นเต้าหู้เป็นแว่นหนาประมาณ 1 นิ้ว คลุกแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่วชิ้น
- 2 ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนเหลืองกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 3 ทอดใบกะเพราในน้ำมันร้อนด้วยไฟปานกลางจนกรอบ ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 4 ผัดกระเทียมและพริกขี้หนูในน้ำมันร้อนๆจนหอม ใส่หมูบดผัดพอสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมันหอย ถ้าแห้งเกินไปใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย
- 5 ใส่เต้าหู้ลงไปผัด คนพอให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกะเพราทอดกรอบ
รู้หรือไม่...
- 1 เลือกใบกะเพราแก่ ใช้น้ำมันร้อนเยอะๆ และทอดเพียงครู่เดียว กะเพราจะกรอบสีสวย หากทอดนานด้วยไฟแรงจะไหม้และมีรสขม
- 2 ลองเปลี่ยนหมูสับเป็นกุ้งสับหรือไก่สับซีพี รสชาติก็เข้ากันดีไปอีกแบบ
ดูเพิ่มเติม...
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ
