1.ทำน้ำซุป โดยการนำน้ำสต็อกไก่ น่องไก่ หอมใหญ่ อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอม พริกไทยเม็ด ลูกผักชี ลูกระวานกระเทียมดอง เกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว รากผักชี น้ำตาลมะพร้าว ลงในหม้อแล้วปิดฝาตุ๋น 30 นาที 
2. ขูดหัวไชเท้าให้เป็นเส้นยาว 
3. นำหัวไชเท้าขูด ลวกในน้ำร้อนจนสุก จากนั้นแช่น้ำเย็นจัดทันที แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
4. จัดเสิร์ฟ โดยการนำเส้นหัวไชเท้าใส่ชาม ตามด้วยน่องไก่ตุ๋นและน้ำซุปร้อนๆ ตกแต่งด้วยถั่วงอก ผักชีซอย และกระเทียมเจียว