กิจกรรม

เมนู ก๋วยเตี๋ยวไก่เส้นผัก - เชฟ พลอย

วันที่
1 มิ.ย. 61 - 31 พ.ค. 62
วัตถุดิบ
  • น้ำสต็อกไก่  600 กรัม
  • น่องไก่สด 3 น่อง
  • หอมใหญ่ 1 หัว
  • อบเชย 2 แท่ง
  • โป๊ยกั๊ก 3 ดอก
  • พริกหอม 1/4 ถ้วย
  • พริกไทยเม็ด 1/4 ถ้วย
  • ลูกผักชี 1/4 ถ้วย
  • ลูกกระวาน 1/4 ถ้วย
  • กระเทียมดอง 2 หัว
  • เกลือ 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2  ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี  3 ราก
  • น้ำตาลมะพร้าว 35 กรัม
  • หัวไชเท้าขูด 1 หัว 
  • ผักชีซอย
  • ถั่วงอก
  • กระเทียมเจียว
 
วิธีทำ
1.ทำน้ำซุป โดยการนำน้ำสต็อกไก่ น่องไก่ หอมใหญ่ อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกหอม พริกไทยเม็ด ลูกผักชี ลูกระวานกระเทียมดอง เกลือ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว รากผักชี น้ำตาลมะพร้าว ลงในหม้อแล้วปิดฝาตุ๋น 30 นาที 
2. ขูดหัวไชเท้าให้เป็นเส้นยาว 
3. นำหัวไชเท้าขูด ลวกในน้ำร้อนจนสุก จากนั้นแช่น้ำเย็นจัดทันที แล้วนำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
4. จัดเสิร์ฟ โดยการนำเส้นหัวไชเท้าใส่ชาม ตามด้วยน่องไก่ตุ๋นและน้ำซุปร้อนๆ ตกแต่งด้วยถั่วงอก ผักชีซอย และกระเทียมเจียว