กิจกรรม

เมนู พัฟหมูตุ๋นรสแซ่บ - เชฟ พลอย

วันที่
1 มิ.ย. 61 - 31 พ.ค. 62
ส่วนผสม
  • หมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ (สันใน) 1 ชิ้น
  • เม็ดพริกไทยขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 5 กลีบ
  • รากผักชี 2 ราก
  • น้ำสต๊อก 300 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • น้ำส้มพริกตำ 2 ช้อนโต๊ะ
  • Puff Pastry 1 แผ่น
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
 
 
วิธีทำ
1. หั่นเนื้อหมูดำ ซีพี-คูโรบูตะ(สันใน) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก
2. โขลกเม็ดพริกไทยขาว กระเทียม รากผักชี ให้ละเอียด
3. ตั้งหม้อน้ำสต๊อก ใส่เนื้อหมู ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน เกลือป่น จากนั้นตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนน้ำเริ่มงวดแล้วจึงใส่น้ำส้มพริกตำ เคี่ยวต่อจนงวดอีกที
4. นวด Puff Pastry ให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดให้ได้ขนาดตามต้องการ จากนั้นนำหมูตุ๋นรสแซ่บที่เคี่ยวจนได้ที่ ใส่ในแป้งพัฟ ทาไข่ไก่ที่ขอบแป้งพัฟจนทั่วทุกด้าน ใช้ส้อมกดให้พัฟปิดสนิท แล้วทาไข่ไก่จนทั่วพัฟ นำเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา เวลา 20 นาที
5. จัดจานเสิร์ฟ