กิจกรรม

เมนู หมูดำย่างพริกเผา - เชฟ จำลอง

วันที่
1 มิ.ย. 61 - 31 พ.ค. 62
ส่วนผสม
  • หมูดำซีพีคูโรบูตะ(สันคอ) 500 กรัม
  • น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำป่น 2 หยิบมือ
  • เกลือป่น 2 หยิบมือ
  • รากผักชีโขลกละเอียด 1 ราก
  • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศ, ผักกาดแก้ว, ผักชี สำหรับจัดจาน
 
 
วิธีทำ
1. หมักเนื้อ โดยการนำเนื้อหมูดำคูโรบูตะ มาหมักกับพริกไทยดำป่น รากผักชีโขลกละเอียด เกลือป่น นมสด น้ำพริกเผา ในถุงซิปล็อคทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
2. ย่างหมู นำเนื้อหมูที่หมักได้ที่ มาย่างบนกระทะเทฟล่อนแล้วทาด้วยน้ำพริกเผาในขณะย่างจนทั่ว พอหมูใกล้จะสุกจึงใส่เนยจืดลงไปเพื่อเพิ่มความหอม เมื่อหมูสุกนำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
3. ทำน้ำซอส โดยการนำน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้พอเดือด จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา พริกป่น พอซอสเริ่มข้นก็ปิดไฟทันทีทิ้งไว้เย็น
4. จัดจานเสิร์ฟ โดยการนำน้ำซอสเทใส่จานแล้ววางเนื้อหมูทับลงไป ตกแต่งด้วยผักชี ผักกาดแก้ว มะเขือเทศ