มันฝรั่งที่ไม่ได้ทอดหรือโปะด้วยมายองเนสนั้น จริง ๆ แล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากทีเดียวเพราะมีแคลอรี่ต่ำ โดยเฉพาะมันฝรั่งแดงที่ให้พลังงานเพียง 88 แคลอรี่ต่อลูก และเต็มไปด้วยตัวเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต เมื่อคุณปรุงมันฝรั่งสุกและปล่อยให้เย็นลง มันฝรั่งจะสร้างตัวต้านคาร์โบไฮเดรตขึ้นมา ซึ่งคล้ายกับไฟเบอร์ที่คุณจะไม่ดูดซึมเข้าไป โดยจะทำให้คุณอิ่มโดยที่คุณไม่ต้องกังวลในการเบิร์นออก และยังช่วยเบิร์นไขมันมากขึ้นอีกด้วย