เพื่อรสชาติสดใหม่และสารอาหารครบถ้วน ควรนำผักสดมาประกอบอาหารภายใน 1-2 วันตั้งแต่ซื้อมาใหม่ๆ หากอยากเก็บผักใบเขียวให้กรอบอร่อยในตู้เย็น เพียงคัดใบผักเหี่ยวแก่ออก ห่อผักสดด้วยทิชชูซับน้ำมันอาหาร แยกใส่ในถุงพลาสติกตามชนิดผักก่อนเก็บเข้าตู้เย็น กระดาษจะช่วยซับความชื้นและยืดความสดใหม่ให้นานขึ้น

หากเก็บผักในตู้เย็นหลายวันจนผักเริ่มสลด ลองแช่ผักใบเขียวในน้ำเย็นจัดราว 1-2 นาทีก่อนนำมาปรุงอาหาร ความเย็นจะช่วยทำให้ผักดูสดเขียวกรอบ น่ารับประทานขึ้นมาทันที

ที่มา : http://inhabitat.com/6-ways-to-keep-your-fruits-and-veggies-fresher-for-longer/