วิธีหมักหมูแดงแบบไม่ใช้ผงสำเร็จรูป

ข้าวหมูแดงที่เราเห็นตามร้านทั่วไป มักมีสีแดงสวย ยั่วยวนให้ทาน รู้หรือไม่ว่า จริงๆแล้วสูตรการหมักหมูแดงไม่ยากเลย เพราะทางร้านมักใช้ผงสำเร็จรูปมาหมัก แล้วนำไปย่างถือว่าเป็นอันเสร็จเรียบร้อย แต่เคล็ดลับของเราในวันนี้ ก็คือสูตรหมักหมูแดงแบบไม่ต้องใช้ผงสำเร็จรูป วัตถุดิบอาจจะเยอะ แต่วิธีทำแสนจะง่าย รับรองว่ารสชาติอร่อยคุ้มค่ากับที่ต้องเตรียมวัตถุดิบแน่นอน

ส่วนผสม

1.หมูสันในตราซีพี                  500 กรัม  (เลือกชิ้นที่ติดมันเล็กน้อย)
2.อบเชย(คั่ว)                         2 ชิ้น
3.โป๊ยกัก(คั่ว)                        2 ชิ้น
4.กระเทียมสับ                       1 ช้อนโต๊ะ
5.รากผักชี                             5 ราก
6.พริกไทยป่น                        1/4 ช้อนโต๊ะ
7.น้ำตาลทราย                      2 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ                         2 ช้อนโต๊ะ 
9.น้ำผึ้ง                                2 ช้อนโต๊ะ
10.ซอสมะเขือเทศ                 3 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำมันหอย                      2 ช้อนโต๊ะ
12.ซีอิ๊วขาว                          2 ช้อนโต๊ะ
13.เกลือ                              1/2 ช้อนโต๊ะ
14.สีผสมอาหารสีแดง           1 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ใส่เครื่องปรุงรสทั้งหมด ลงไปในอ่างผสม คนจนน้ำตาลละลายเข้ากับเครื่องปรุงอื่นๆ 
2.ใส่หมูที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปคลุกกับน้ำหมัก หมักไว้ข้ามคืนในตู้เย็น
3.นำหมูและน้ำซอสเทใส่กระทะ เติมน้ำเล็กน้อย แล้วนำไปตั้งไฟกลาง ต้มหมู จนกระทั่งหมูสุก
4.นำหมูไปอบในเตาอบด้วยไฟ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที หรือย่างบนเตาถ่านด้วยไฟอ่อนๆ