ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น
- 2 ชั่วโมง 40 นาที
- สำหรับ 2 คน
อกเป็ดเนื้อนุ่มกับน้ำซุปตุ๋นร้อนๆ ทำให้ท้องอุ่นและเพิ่มกำลังวังชาได้ดีเยี่ยม
ส่วนผสม
- อกเป็ด ตราซีพี (200 กรัม) 1 ห่อ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ถ้วย
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ
- รากผักชีบุบ 1 ราก
- หัวหอมใหญ่ผ่าสี่ส่วน 1 หัว
- อบเชย 1 ท่อน
- โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 6 ถ้วย
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ถั่วงอกตามชอบ 2 ถ้วย
- พริกป่นตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 นำโป๊ยกั้ก อบเชย เม็ดผักชี พริกไทยดำ คั่วให้หอม ใส่ถุงผ้าขาวบาง มัดปากถุงให้แน่น
- 2 วางอกเป็ดลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วม ใส่ถุงเครื่องเทศลงไป ตามด้วยกระเทียม รากผักชี หัวหอมใหญ่ เกลือ และซีอิ๊วขาว ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ
- 3 ต้มอกเป็ดจนเริ่มเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งแล้วหรี่ไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมงจนอกเป็ดนุ่ม
- 4 ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกใส่ถ้วย ตักเป็ดตุ๋นและน้ำตุ๋นเป็ดลงในถ้วย ปรุงรสตามชอบก่อนเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 การหมั่นช้อนฟองทิ้งทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใสน่ารับประทาน
- 2 โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี และใบขึ้นฉ่ายซอยได้ตามชอบ
ส่วนผสม
- อกเป็ด ตราซีพี (200 กรัม) 1 ห่อ
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 ถ้วย
- กระเทียมบุบ 5 กลีบ
- รากผักชีบุบ 1 ราก
- หัวหอมใหญ่ผ่าสี่ส่วน 1 หัว
- อบเชย 1 ท่อน
- โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
- เม็ดผักชี 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำเม็ด 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 6 ถ้วย
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ถั่วงอกตามชอบ 2 ถ้วย
- พริกป่นตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- 1 นำโป๊ยกั้ก อบเชย เม็ดผักชี พริกไทยดำ คั่วให้หอม ใส่ถุงผ้าขาวบาง มัดปากถุงให้แน่น
- 2 วางอกเป็ดลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าให้ท่วม ใส่ถุงเครื่องเทศลงไป ตามด้วยกระเทียม รากผักชี หัวหอมใหญ่ เกลือ และซีอิ๊วขาว ปิดฝา ยกขึ้นตั้งไฟ
- 3 ต้มอกเป็ดจนเริ่มเดือด หมั่นช้อนฟองทิ้งแล้วหรี่ไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 2 ชั่วโมงจนอกเป็ดนุ่ม
- 4 ลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวและถั่วงอกใส่ถ้วย ตักเป็ดตุ๋นและน้ำตุ๋นเป็ดลงในถ้วย ปรุงรสตามชอบก่อนเสิร์ฟ
รู้หรือไม่...
- 1 การหมั่นช้อนฟองทิ้งทำให้น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวใสน่ารับประทาน
- 2 โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว ต้นหอม ผักชี และใบขึ้นฉ่ายซอยได้ตามชอบ
สูตรเด็ดเคล็ดลับ
เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ