เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน

  • 1 ชั่วโมง
  • สำหรับ 2 คน
ไม่ต้องบินไปถึงญี่ปุ่น! ก็ฟินกับเมนู “เกี๊ยวซ่ากระทะร้อน” แบบต้นตำรับ พร้อมเพิ่มความฟินสองเท่าด้วยชีสสส ส่วนวิธีทำก็ง๊ายง่าย ทำตามได้ไม่ยาก

ส่วนผสม

  • ไก่บดทรงเครื่อง ตราซีพี 300 กรัม
  • แป้งเกี๊ยวซ่า 25 แผ่น
  • กระหล่ำปลี หั่นฝอย 100 กรัม
  • กระเทียม กลีบใหญ่ สับละเอียด 2 กลีบ
  • ขิง สับละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • กุ่ยช่าย หั่นท่อน 50 กรัม
  • โชยุ 2 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • มอซซาเรลล่าชีสและเชดดาร์ชีส 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาสเล่ย์ สับละเอียด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • 1 "เตรียมผัก : นำกระหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำเกลือมาโรยให้ทั่ว แล้วพักไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว นำกระหล่ำปลีใส่ในผ้าขาวบาง แล้วบิดให้นำออกจากกระหล่ำปลี วิธีนี้จะช่วย ให้ไส้ของเกี๊ยวซ่ารสชาติไม่จืดเวลาเอาไปนึ่ง 
"
  • 2 ผสมไส้ : นำ ไก่บดทรงเครื่อง ตราซีพี ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยโชยุ ซอสหอยนางรม น้ำตายทราย พริกไทยขาว แป้งมันฮ่องกง น้ำมันงา นวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นใส่กุ่ยช่าย หั่นทอน และกระหล่ำปลี (ขั้นตอนที่ 2) ผสมเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนนำไปห่อ
  • 3 "ห่อเกี๊ยว : นำแป้งเกี๊ยวมาทาน้ำเปล่า รอบๆ ขอบแป้ง จากนั้นตักไส้ขนาด 2 ช้อน วางตรง กลางแป้ง แล้วพับให้ขอบแป้งติดกันทั้งสองด้าน จากนั้นจับจีบเกี๊ยวซ่า ตามตัวอย่างในวิดีโอ แล้ววาง เกี๊ยวลงในจาน พร้อมคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แป้งเกี๊ยวแห้ง"
  • 4 "ทอด+นึ่ง : นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางลงบนกระทะร้อน แล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เกี๊ยวซ่าได้สี เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปนึ่งเป็นเวลา 2 นาที รอให้น้ำเปล่าที่เติมแห้ง แล้วโรยมอซ ซาเรลล่าชีสและเชดดาร์ชีสลงไป รอให้ชีสละลาย แล้วปิดไฟยกลง จัดเสิร์ฟโดยการโรยด้วยพาสเล่ย์ สับ "

รู้หรือไม่...

ส่วนผสม

  • ไก่บดทรงเครื่อง ตราซีพี 300 กรัม
  • แป้งเกี๊ยวซ่า 25 แผ่น
  • กระหล่ำปลี หั่นฝอย 100 กรัม
  • กระเทียม กลีบใหญ่ สับละเอียด 2 กลีบ
  • ขิง สับละเอียด 1/2 ช้อนชา
  • กุ่ยช่าย หั่นท่อน 50 กรัม
  • โชยุ 2 ช้อนชา
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
  • แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
  • มอซซาเรลล่าชีสและเชดดาร์ชีส 2 ช้อนโต๊ะ
  • พาสเล่ย์ สับละเอียด 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  • 1 "เตรียมผัก : นำกระหล่ำปลีมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำเกลือมาโรยให้ทั่ว แล้วพักไว้ 15 นาที เมื่อครบเวลาแล้ว นำกระหล่ำปลีใส่ในผ้าขาวบาง แล้วบิดให้นำออกจากกระหล่ำปลี วิธีนี้จะช่วย ให้ไส้ของเกี๊ยวซ่ารสชาติไม่จืดเวลาเอาไปนึ่ง 
"
  • 2 ผสมไส้ : นำ ไก่บดทรงเครื่อง ตราซีพี ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยโชยุ ซอสหอยนางรม น้ำตายทราย พริกไทยขาว แป้งมันฮ่องกง น้ำมันงา นวดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว จากนั้นใส่กุ่ยช่าย หั่นทอน และกระหล่ำปลี (ขั้นตอนที่ 2) ผสมเข้าด้วยกัน พักทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนนำไปห่อ
  • 3 "ห่อเกี๊ยว : นำแป้งเกี๊ยวมาทาน้ำเปล่า รอบๆ ขอบแป้ง จากนั้นตักไส้ขนาด 2 ช้อน วางตรง กลางแป้ง แล้วพับให้ขอบแป้งติดกันทั้งสองด้าน จากนั้นจับจีบเกี๊ยวซ่า ตามตัวอย่างในวิดีโอ แล้ววาง เกี๊ยวลงในจาน พร้อมคลุมด้วยผ้าขาวบางเพื่อไม่ให้แป้งเกี๊ยวแห้ง"
  • 4 "ทอด+นึ่ง : นำเกี๊ยวซ่าที่ห่อเสร็จแล้ว วางลงบนกระทะร้อน แล้วนำขึ้นตั้งไฟให้เกี๊ยวซ่าได้สี เป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปนึ่งเป็นเวลา 2 นาที รอให้น้ำเปล่าที่เติมแห้ง แล้วโรยมอซ ซาเรลล่าชีสและเชดดาร์ชีสลงไป รอให้ชีสละลาย แล้วปิดไฟยกลง จัดเสิร์ฟโดยการโรยด้วยพาสเล่ย์ สับ "

รู้หรือไม่...

สูตรเด็ดเคล็ดลับ

เคล็ดลับเสริมความอร่อยที่จะทำให้เมนูของคุณพิเศษกว่าใครๆ

แนะนำเมนูใกล้เคียง