ส่วนประกอบ

• เนื้อปลาชุบแป้งทอดรสคลาสสิค 1 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอดปลา 2 ถ้วย
• แป้งทอร์ทีญาอุ่น 3 แผ่น

ส่วนประกอบ สลัดผักกะหล่ำ

• กะหล่ำปลีหั่นฝอย ½ ถ้วย
• หอมแดงซอยบาง 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีซอย ¼ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาล ¼ ช้อนชา

ส่วนประกอบ ซอสทาโก้ปลา

• มายองเนส ⅓ ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว ⅓ ถ้วย
• ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
• ซอสพริก 1 ช้อนชา
• พริกแห้งทอด เอาเมล็ดออก 1 เม็ด
• หัวหอมสับ 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำปลาลงทอดประมาณ 3-5 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• นำส่วนผสมสลัดผักกะหล่ำรวมกันในชามสลัด คลุกเคล้าให้ทั่ว
• นำส่วนผสมซอสทาโก้ปลามาปั่นรวมกัน
• หั่นปลาเป็นชิ้นๆ แผ่แผ่นแป้งทอร์ทีญา ตักซอสทาโก้ปลาใส่ตรงกลางแผ่น ตามด้วยปลาทอด โรยด้วยสลัดผักกะหล่ำ จัดวางลงในจานและตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสริฟ