ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำปลาลงทอดประมาณ 3-5 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
นำเฟรนช์ฟรายส์ลงทอดในน้ำมันร้อนปานกล่ง ประมาณ 3-5 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือป่น เขย่าให้ทั่ว
ทำทาทาร์ซอสโดยผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ใส่หอมใหญ่สับ, แตงกวาดองสับ, น้ำมะนาว และเกลือป่น คนให้เข้ากัน พักไว้
นำปลาทอดลงจานพร้อมเฟรนช์ฟรายส์ ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์และเลมอนให้ดูสวยงาม เสริฟพร้อมทาทาร์ซอส