ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำปลาลงทอดประมาณ 3-5 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

ปรุงน้ำตก โดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกป่น และข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอย และผักชีฝรั่ง

ตักน้ำตกราดลงบนเนื้อปลาชุบแป้งทอดที่ทอดไว้แล้ว จัดเสริฟพร้อมผักเคียงตามชอบ