ส่วนผสม

• เนื้อปลาชุบแป้งทอดรสฮอตแอนด์สไปซี่ 1 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอดปลา 2 ถ้วย
• แตงร้านหั่นเต๋าหนึ่งนิ้ว ¼ ถ้วย
• แครอทหั่นแว่น ¼ ถ้วย
• พริกหวานเขียวหั่นเต๋าหนึ่งนิ้ว ¼ ถ้วย
• พริกหวานเหลืองหั่นเต๋าหนึ่งนิ้ว ¼ ถ้วย
• สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ ½ ถ้วย
• หอมหัวใหญ่หั่นเต๋าหนึ่งนิ้ว ¼ ถ้วย

ส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวาน

• น้ำซุป 1 ถ้วย
• ขิงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันละลายน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำให้ส่วนผสมข้น)

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำปลาลงทอดประมาณ 3-5 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• นำน้ำมันพืชใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใส่ขิง, หอมใหญ่, พริกหวานเขียว และเหลืองลงผัดจนหอม ใส่แครอทและสับปะรดผัดจนสุก ใส่ส่วนผสมของซอสเปรี้ยวหวานลงไปผัดจนส่วนผสมเข้ากัน และใส่แตงร้าน ผัดจนสุก ใส่แป้งมัน คนให้ส่วนผสมข้นกำลังดี ตักราดบนตัวปลา เสริฟร้อนๆ