ส่วนผสม

• เนื้อปลาชุบแป้งทอดรสฮอตแอนด์สไปซี่ 1 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอดปลา 2 ถ้วย
• มะม่วงเปรี้ยว สับเป็นเส้น 1 ลูก
• หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูซอย 3 เม็ด
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย

วิธีการทำ

• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 180 องศาเซลเซียส นำปลาลงทอดประมาณ 3-5 นาที หรือจนมีสีเหลืองทอง ตั้งขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• ปรุงน้ำยำ โดยนำน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผสมเข้าด้วยกัน ใส่มะม่วง หอมแดง และถั่วลิสงคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยเสริฟคู่กับปลาทอด